Indisches Gericht: ein köstliches Kokosmilch-Linsen-Curry (Dhal-Curry)

Die Zutaten:

  • 500 g. Korallenlinsen
  • Zwischen 20 und 30 cl. Kokoscreme
  • 3 große Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 5 Kardamomkapseln
  • 2 Nelken
  • 1 Stück frischer Ingwer 2 cm
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 1 Bund frischer Koriander und 1 Esslöffel gemahlener Koriander
  • Sonnenblumenöl

Die Etappen:

  1. Waschen Sie die Korallenlinsen und geben Sie sie in einen Topf mit kaltem ungesalzenem Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen und die Linsen 20 Minuten kochen lassen

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  1. Wir werden jetzt die Currybasis vorbereiten. Gießen Sie dazu zunächst 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Pfanne und bräunen Sie dann das Äquivalent einer dünn geschnittenen Zwiebel mit dem Kreuzkümmel an

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  1. Fügen Sie die 3 Knoblauchzehen und den zerdrückten Ingwer (um schneller zu werden, können Sie eine Knoblauchpresse verwenden), die 2 Nelken und möglicherweise ein wenig Chili hinzu, wenn Sie möchten.
  1. Gießen Sie das Äquivalent eines Esslöffels Korianderpulver und mischen Sie

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  1. Fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark zur Zubereitung hinzu. Fügen Sie 3 oder 4 Esslöffel Wasser hinzu, um Ihnen zu helfen

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  1. Gut mischen und dann die Currybasis 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen
  1. In der Zwischenzeit werden wir einige gebratene Zwiebeln zubereiten, die wunderbar zum Curry passen. Geben Sie dazu eine Basis Sonnenblumenöl in einen Topf und gießen Sie die 2 restlichen Zwiebeln fein gehackt hinein. 3 Minuten braten, damit sie schön gebräunt sind

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  1. dann auf Papiertüchern abkühlen lassen

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  1. Nachdem die Currybasis 5 bis 10 Minuten gekocht hat, fügen Sie einen Teelöffel Salz und die Kokoscreme hinzu und mischen Sie

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  1. 5 Minuten köcheln lassen und dann die gekochten Linsen auf die Currybasis geben

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  1. Das Linsencurry in einer Schüssel oder auf einem Teller servieren und mit gebratenen Zwiebeln und frischem Koriander bestreuen

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Es ist fertig! Um eine bessere Vorstellung von den verschiedenen Schritten zu bekommen, zögern Sie nicht, das folgende Video anzusehen:

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